ブータン豚バラチーズ炒め

1. 1センチ厚程度の豚バラを零下の外気に数日から1週間さらす
2. 肉は1.5-2センチくらいにぶつ切りする
3. 大き目のトウガラシ1-2本
4. さやインゲンやトマトをぶつ切り、たまねぎとかもスライスする
5. 鍋を火にかけ、肉をいれ炒め始める、塩を適宜ふりながら
6. トウガラシをいれる
7. 切った野菜等も入れていためる
8. ある程度火が通ってきたら、スライスチーズを幾つか入れてとかし絡める
9. そうするとチーズソースっぽくなってくる
10. 塩で味を調える
11. 白米と一緒に食べる。熟成された肉の味と塩っ気が米に合う