ホットワイン

 (Gruehwein, Hot Wein) (? kcal); Austria

用意するもの (３~４人分);

•      赤か白ワイン (７５０ｍｌ、混ぜても良い)    
• 白砂糖 (１００~１５０ｇ)    
• シナモンスティック２~３本    
• チョウジ 大さじ１程度    
• オレンジジュース １００~２００ｍｌ

鍋に砂糖を入れて熱する。カラメル状になったところで、ワインをすばやく注ぐ。調味料と１００％オレンジジュースも入れる。アルコールがなるべく飛ばないようにふたをする。煮立ち始めたら火を弱火にする。

余 談：寒い季節の風物詩。とても体が温まる。有機栽培もののオレンジやレモンの皮があれば 入れてもよい。やはり安いワインでやると味が落ちるし、飲み過ぎると砂糖のせいもあり、次の日結構しんどい。しかしだからと言って、良いワインで作るのは どうかと思う。やはりもったいない。どこにも妥協が必要である。感覚的にちょうど正月の御屠蘇のようなもの。御屠蘇にそんなに良い酒は使わないはず。

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